エゾシカ被害が深刻な地域では、シカを少しでも削減するためにハンターが、鹿撃ちをして処分をする。そのシカ肉を何とか活用できないかと地域の料理人はいろいろな料理法を考えてシカ肉を使い、観光客に広めてシカ肉を名物にしようという動きがある。試食会など頻繁に開き、外部の人間のアドバイスをうけて、商品になりそうなシカ肉料理を研究している。すでにシカ肉料理店も存在しており、シカ肉ステーキやシカ肉のハンバーガーなどを提供している。シカ肉ステーキに関しては、地元の温泉街のホテルなどでもレストランメニューに組み入れられて、温泉客や観光客に好評価を得ているようだ。値段も手ごろな価格で提供をしているので、ためしに一度食べてみても、損はしないシカ肉ステーキだ。シカ肉料理が幅広く認知されて定着をすれば、地元の活性化にもつながり、被害ばかりがクローズアップされている鹿の活用ができて、一石二鳥なのだが、果たして上手くいくかどうかは試行錯誤の状態だ。シカ肉は、よくもらうことがあったので、小さいころから焼き肉などをする折に鉄板の上で焼き、ステーキとして何の違和感も持たずに食べていた。そのことを先日、取引先の営業の人に話すと、シカ肉を食べるなんて変わった地域なんですねと驚かれてしまった。シカなどは通常動物園で見る動物なので、それを食べるという認識は都会の人はあまりないようだ。一そんな営業の彼と度シカ肉レストランでシカ肉ステーキを食べに行くという約束をした。その時の彼の反応が楽しみである。
お金があまりなくても、ステーキを食べることができるようになった。もちろん高級ステーキ店で食事ということではない。ワンコインでステーキを食べることができるので、主婦でも学生でも気軽に注文をする。全国でチェーン展開をしているお弁当ショップのメニューの一つだ。ステーキ弁当がワンコインで食べることができるステーキになる。このステーキ弁当というメニューは最初は季節限定メニューでいつも注文できる商品ではなかった。
ステーキと言えば、ごちそうの代名詞である。分厚い肉の塊を塩や胡椒といった最低減の調味料で味付けをし、熱した鉄板の上で焼けば、香ばしい香りを漂わせるステーキのできあがりである。この分厚いステーキを、自分自身のナイフとフォークで切り分けるという行為が何とも言えないほどぜいたくである。肉は野菜などに比べて単価が高い。高級な肉を使っていれば、なおさら希少価値の高い料理となる。ステーキは子どもから大人までが特別視する料理である。
ステーキに関しましては、どのお肉を使うかというのが、味に大きな影響をもたらしますが、肉で全てが決まってしまうようでは焼く人の意味がありません。そう、どういう風にステーキを焼くかというのも、非常に大切なことです。ステーキを食べる際に、皆さんがイメージするのは、ステーキハウスなどのように、厨房で焼いて持ってきてくれるタイプと、鉄板焼屋さんのように目の前で焼いてくれるというものです。どちらがいいというのではありません。まず、ステーキハウスのメリットについて紹介したいと思います。ステーキハウスの場合は、焼いたお肉をそのまま持ってきてくれる場合が多いです。
ステーキを外食しようとするとき、ステーキハウスで食べるか、鉄板焼き屋さんで食べるか、どちらかになると思います。ステーキハウスで食べたほうが安上がりだという印象もあります。しかし、鉄板焼屋さんでステーキを食べるのも、それに負けず劣らずメリットがあります。そこで今回は、ステーキハウスではなく、鉄板焼屋さんでステーキを食べるメリットについて紹介したいと思います。まずは、何といっても目の前で焼いてくれるということです。
ステーキをおいしく食べたいのであれば、おいしいお肉を使う必要がある。技術で多少安い肉でもおいしく食べることができる方法というものもあるが、それは限界があるというものである。やはり、おいしいお肉を食べたいのであれば、少々、値が張っても、高い肉を購入するべきである。ご褒美に、たまに買う分には良いのではないだろうか。それにしても、自分で作る場合と鉄板焼屋で食べる場合とでは、そのおいしさがかなり違うのは何故か。一つはやはりお肉なのであろう。
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